Kakku on koottu charlotta-kakun periaatteella. Eli muoviseen leivontavuoka on vuorattu kääretorttusiivuilla. Tämän jälkeen lisätty valkosuklaavaahtoa ( jossa liivatetta) puoleen väliin asti ja ladotu kerros kääretorttusiivuja. Loput vaahdot niin, että kuppi on täynnä ja lopuksi vielä kerros kääretorttusiivuja kanneksi. Annetaan jähmettyä seuraavaan päivään jääkaapissa.

Kumotaan ja päälle voikreemi ennen sokerimassa kuorrutetta. Pingviini myös sokerimassaa.

Kääretortun väliin tein kinuskikissa ohjeella puolukka kreemin:

2 dl puolukkaa

1 ½ dl hillosokeria

3 keltuaista

75 g voita

Survo puolukat hienoksi sauvasekoittimella. Laita kattilaan puolukkasose, hillosokeri ja keltuaiset. Kuumenna, kunnes seos pulpahtaa. Alenna lämpöä ja keitä 10 min.  Jäähdytä hilloke. Lisää kädenlämpöiseen hillokkeeseen paloiteltu voi. Vatkaa seos vaahtomaiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.