tavallinen kakkupohja jossa ohuelti omenamameladia

Vaahto:

2,5 dl kermavaahto

2         munanvalkuaista

2 dl      sokeria

1 prk    mascarponejuustoa

4           liivatelehteä

1 dl      tyrnimehua

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n 5 min. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä kermavaahtoon. lisää tyrnimehu ja sekoita pehmenneet liivatelehdet 0,5 dl kiehuvaa vettä. Sekoita varovasti pienissä erissä liivate vaahtoon. Levitä seos pohjan päälle (nelikulmainen irtopohjavuoka). Laita hetkeksi jäähtymään pakastimeen.

Päällinen:

n. 7  dl tyrnimehua (sokeritonta)

6 liivatelehteä

Liota liivatteet kuten yllä ja lisää 1 dl :aan kiehuvaa vettä. Lisää varovasti vaahdon päälle, kun vaahto on jähmettynyt n. 15 min pakkasessa.