PIPARKAKKUTAIKINA

2  dl siirappia

2 dl sokeria

4 tl kanelia

2 tl inkivääriä

2 tl kardemummaa

1 tl neilikkaa

1 tl pomeranssia

½ tl maustepippuria

300 g margariinia tai voita

2 munaa

2 tl soodaa

1. Kiehauta siirappi sokeri ja mausteet

2. Lisää kuumaan seokseen rasva ja anna sulaa välillä sekoittaen

3. Lisää jähtyneeseen seokseen muna ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu. Sekoita taikina tasaiseksi.

4  Jaa taikina useampaan osaan esim. kelmun sisälle ja pane jääkaappiin jäähtymään. Taikinan voi leipoa heti kun se on jähmettynyt  tai halutessa seuraavana päivänä.

5. Paista pipareita 6-10 min (koosta riippuen) 200 asteessa.

6. Muista piparit palavat helposti....  :)

 

KORISTELU

Pikeerillä koristelu:

1 munan valkuainen

tomusokeria n. 3 dl

1 tl etikkaa

(halutessa elintarvikeväriä)

Vatkaa sokeri ja valkuainen sähkövatkaimella, lisää etikka (antaa kiiltoa).

Ota kolmasosa erikseen ja tee pikeeristä melko paksua, mutta sellaista jota voi hyvin pursottaa. Pursota ensin piparin reunat ja anna hetki jähmettyä. Tämän jälkeen täytä piparit ohuemmalla pikeerilla, jota voi ohentaa vesitipalla. Anna pipareiden kuivua.